کیکڑے تلخی کا کیا معاملہ ہے؟

کیکڑے تلخی کا کیا معاملہ ہے؟

حال ہی میں ، "تلخ کیکڑے" کے موضوع نے سوشل میڈیا اور فوڈ سیفٹی فورمز پر وسیع پیمانے پر گفتگو کو جنم دیا ہے۔ بہت سے صارفین نے بتایا کہ جھینگے کی مصنوعات نے انھوں نے خریدی تھی اس میں ایک تلخ ذائقہ ہوتا ہے ، جس نے یہاں تک کہ کھانے کی حفاظت کے بارے میں بھی خدشات پیدا کردیئے ہیں۔ یہ مضمون سائنسی نقطہ نظر سے کیکڑے کی تلخی کی وجوہات کا تجزیہ کرے گا اور آپ کو پچھلے 10 دنوں میں پورے انٹرنیٹ سے گرم ڈیٹا پر مبنی ایک جامع جواب فراہم کرے گا۔

1. پورے نیٹ ورک میں گرم مقامات کے اعدادوشمار (پچھلے 10 دن)

2. کیکڑے تلخی کی پانچ بڑی وجوہات کا تجزیہ

1.فیڈ عوامل: اگر افزائش نسل کے عمل میں استعمال ہونے والی فیڈ میں پودوں کے پروٹین (جیسے روئی کا کھانا) کا ایک اعلی تناسب ہوتا ہے تو ، اس کے گاسپول جزو کیکڑے کا گوشت تلخ مادے جمع کرنے کا سبب بنے گا۔

2.ماحولیاتی دباؤ: پانی کے معیار (ضرورت سے زیادہ امونیا نائٹروجن ، ناکافی تحلیل آکسیجن) کی خرابی تناؤ کے مادوں کو چھپانے کے لئے کیکڑے کو متحرک کرے گی ، اور یہ میٹابولائٹس ایک تلخ ذائقہ پیدا کرسکتی ہیں۔

3.منشیات کی باقیات: اینٹی بائیوٹکس (جیسے آکسیٹیٹراسائکلائن) کچھ کھیتوں میں غیر قانونی طور پر استعمال ہونے والے کیکڑے میں تلخ ذائقہ کی باقیات تشکیل دیں گے اگر وہ انخلا کی کافی مدت کو پاس نہیں کرتے ہیں۔

4.بدعنوانی: نامناسب اسٹوریج کیکڑے آٹولوٹک انزائمز کو پروٹین کو گلنے اور تلخ پیپٹائڈس اور مفت امینو ایسڈ تیار کرنے کا سبب بنتا ہے۔ جانچنے والے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ تلخی کے خطرے میں 36 گھنٹوں سے زیادہ کے لئے 4 ° C سے اوپر رکھے ہوئے کیکڑے کے لئے 300 ٪ کا اضافہ ہوتا ہے۔

5.مختلف قسم کی خصوصیات: کچھ خاص پرجاتیوں (جیسے میکروبراچیم روزنبرگی) قدرتی طور پر افزائش کے دورانیے کے دوران تلخ مادے تیار کرتے ہیں ، جو ان کی حیاتیاتی خصوصیات کی وجہ سے ہے۔

3. صارفین کے ردعمل گائیڈ

4. جدید صنعت کے رجحانات

جولائی میں وزارت زراعت اور دیہی امور کے تازہ ترین اعلان کے مطابق ، ملک بھر میں آبی مصنوعات کے معیار کے خصوصی معائنہ کا آغاز کیا گیا ہے ، جس میں کلورامفینیکول ، نائٹروفوران اور منشیات کی دیگر ممنوع باقیات کی کھوج پر توجہ دی گئی ہے۔ "زرعی مصنوعات کے معیار اور حفاظتی ٹریس ایبلٹی پلیٹ فارم" کے ذریعے نسل دینے کی معلومات کی جانچ پڑتال کے لئے صارفین QR کوڈ کو اسکین کرسکتے ہیں۔

کیکڑے کی تلخی کے بارے میں شکایات کی وجہ سے تین دن میں سمندری غذا کے ایک معروف برانڈ کی اسٹاک کی قیمت میں 12 فیصد کمی واقع ہوئی ہے ، جو کھانے کے معیار کے بارے میں مارکیٹ کی اعلی حساسیت کی عکاسی کرتی ہے۔ اسی مدت کے دوران ای کامرس پلیٹ فارمز کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ "خام فوڈ گریڈ" کیکڑے کی مصنوعات کی فروخت سال بہ سال 180 فیصد بڑھ گئی ہے۔

5. سائنسی خریداری کی تجاویز

1. کیکڑے کے جسم کا مشاہدہ کریں: تازہ کیکڑے کے شیل اور پٹھوں کو قریب سے جڑا ہوا ہے ، اور کیکڑے کا سر سیاہ کے بجائے نیلے رنگ کے بھوری رنگ کا ہے۔

2. بو بو بو: عام کیکڑے میں ہلکی سی بو کی بو آتی ہے۔ اگر امونیا کی بو آ رہی ہے تو ، یہ بدعنوانی کی نشاندہی کرتی ہے۔

3. ٹچ ٹیسٹ: انگلی کے دبانے کے بعد تیز رفتار صحت مندی سے اعلی تازگی کی نشاندہی ہوتی ہے

4. خریداری چینلز: ASC/MSC سرٹیفیکیشن والی مصنوعات کو ترجیح دیں

ماہرین یاد دلاتے ہیں کہ اگر آپ کو معیار کی پریشانیوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو ، آپ ثبوت برقرار رکھ سکتے ہیں اور 12315 پلیٹ فارم پر شکایت کرسکتے ہیں۔ پچھلے 10 دنوں میں ، ملک بھر میں 237 متعلقہ شکایات قبول کی گئیں ، جن کی کامیابی کی شرح 92 ٪ ہے۔